完全受注生産の無添加デザートの通販 - 白雲まこと謹製「うふっ」

OUR SPECIALITY 「うふっ」なデザート

和食料理の名人が手がける、
甘いもの好きのための逸品スイーツ。

姫路市に季節料理の名店「白雲まこと」をかまえる、和食の名人・中嶋建二。料理人ながら甘いものに目がない店主が、“本当に自分が食べたいスイーツ”を生み出しました。

とろりとした口どけの贅沢プリン、ふわっと繊細な食感のカステラ…特別なプレゼントやご褒美にふさわしい、プロも大満足のデザートです。オーダーをいただいてから製作する完全受注生産によって、できたての味わいをお届けしています。

地産地消の食材を吟味し、
無添加にこだわります。

“食は生命なり”が、白雲まことの信念です。素材の味わいだけで仕立てた、無添加のスイーツができました。お子様からご年配の方まで、どうぞ安心してお召しあがりください。

プリンやカステラのおいしさの秘密は、加古川市にある株式会社セーラーの「日本一こだわり卵」。県内の契約農家から届く、ビタミンEたっぷりのツヤツヤ卵です。一流ホテルや老舗料亭でも重宝される卵を、贅沢に使っています。

農家とのコラボレーションによる、
ご当地バターの新たな定番。

姫路市夢前町にある「夢工房・ファーム67」とタッグを組み、野菜やフルーツを使った贅沢なバターを開発しました。数十回にもわたる試作を重ねた、当店の自信作です。

マーガリンを一切使用していない、フレッシュバターの濃厚なコク。そこに、ファームから届く苺やとうもろこしを、惜しみなくブレンドしました。鮮度抜群の状態で仕入れることができるため、食感も風味もしっかりと感じていただけます。

CHIEF 白雲まこと店主・中嶋建二について

料理人としての腕を磨くこと約30年。みかしほ学園日本調理製菓専門学校を卒業後、大阪＆京都「料亭つる家」、大阪・寝屋川「割烹まる美」、神戸・有馬温泉「兵衛向陽閣」で修業を重ね、1995年に自身の店を開店。阪神淡路大震災を機に地元・姫路へ戻り、現在も厨房に立ち、あくなき探求を続けている。

【保有資格】
日本料理専門調理師・技能士／すし料理専門調理師・技能士／専門料理食育推進委員／ANSA認定ソムリエ／津本式公認技師／発酵熟成魚認定店

1995
「天ぷら専門店まこと」

姫路市白銀町にて店を開く
2008
姫路市魚町に移転

「天ぷら季節料理白雲まこと」として、魚町で拡大オープン
2016
ミシュランガイド掲載

「白雲まこと」がミシュランガイド兵庫に掲載される
2022
「きりんこぷりん」プロデュース

地元商店街の活性化に取り組むNPO法人「えぇもん」で、新たな姫路土産となるプリンを監修
2022
白雲まこと謹製「うふっ」をオープン

自家製スイーツ専門のオンラインショップをスタート

MEDIA メディア情報

準備中

現在準備中です。更新までお待ちください。

SHOP 店舗概要

店名: 白雲まこと
住所: 〒670-0905
兵庫県姫路市魚町17 大生プライド2F
代表者名: 中嶋建二
お電話: 079-224-5080
メールアドレス: ufupurin2022@gmail.com
営業時間: 11:30～13:30／17:00～21:30
（日曜定休・店舗は完全予約制）

OUR SPECIALITY 「うふっ」なデザート

和食料理の名人が手がける、 甘いもの好きのための逸品スイーツ。

地産地消の食材を吟味し、 無添加にこだわります。

農家とのコラボレーションによる、 ご当地バターの新たな定番。

CHIEF 白雲まこと店主・中嶋 建二について

「天ぷら専門店まこと」

姫路市魚町に移転

ミシュランガイド掲載

「きりんこぷりん」プロデュース

白雲まこと謹製「うふっ」をオープン